juhsajt oor Duits

juhsajt

Vertalings in die woordeboek Hongaars - Duits

Schafskäse

naamwoord manlike

Főként az ország hegyvidékén és a hegyaljai vidékeken a juhsajt és a brindza a lakosság alapélelmiszere volt.
Schafskäse und „Slovenská bryndza“ bildeten insbesondere in den Berg- und den bergnahen Gebieten der Slowakei die Lebensgrundlage der dortigen Einwohner.

Schafkäse

naamwoord

schafkaese

voorbeelde

A védjegyet a Canestrato di Moliterno juhsajt oltalmára létrehozott konzorcium helyezi el a megfelelő és tanúsítvánnyal rendelkező sajtokra az #/#/EK rendelet #. cikkében meghatározott szerv ellenőrzése mellett, a Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Erdészeti és Mezőgazdasági Minisztérium) által elfogadott ellenőrzési tervben megjelölt módon
Die Anbringung des Kennzeichens (Durchmesser: # cm) auf den Käselaiben erfolgt durch den Zweckverband Consorzio per la Tutela del Pecorino Canestrato di Moliterno unter Kontrolle der in Art. # der Verordnung (EG) Nr. #/# genannten Stelle gemäß den Angaben in dem vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten genehmigten Kontrollplan

A barlangokban ugyanis, a lényegében állandó nedvességtartalomnak köszönhetően a juhsajt fokozatosan érik, és az ily módon érlelt termék nem veszíti el a fő sajátosságait.
Denn hier bewirkt der tendenziell konstante Feuchtigkeitsgehalt, dass der Schafskäse langsam reift, was dazu beiträgt, dass die Besonderheit des Erzeugnisses gewahrt wird.

Bár a Vastedda valle del Belìce nem az egyetlen, de mindenképpen a kevés pasta filata jellegű juhsajt egyike
Vastedda della valle del Belìce ist zwar nicht die einzige, aber doch eine der ganz wenigen Schafskäsesorten aus gezogener Masse

Picinisco község, Fontitune és Valleporcina peremkerületeivel együtt, mondhatni, féltve óvta a pásztorkodás és a Pecorino juhsajt előállításának hagyományait, a termék tehát napjainkban méltán viseli a község nevét.
Es ist somit festzustellen, dass die Gemeinde Picinisco mit den Ortsteilen Fontitune und Valleporcina sich besonders um die Tradition der Schäferei und der Herstellung des Pecorino-Käses verdient gemacht hat, der heute zu Recht ihren Namen trägt.

A hordós juhsajt készítése: A hordós juhsajtot szétmorzsolt juhtejből készült gomolyából állítják elő, azzal a módszerrel, amelyet a „Slovenská bryndza” előállításánál tüntettünk fel a következő szempontok tekintetében: osztályozás, érlelés, morzsolás.
Herstellung des Schafskäses aus dem Fass: Fass-Schafskäse wird hergestellt aus zerkleinerten Schafskäseklumpen, die nach dem demselben Verfahren wie „Slovenska bryndza“ hergestellt wurden, also Auswahl, Reifung und Zerkleinern.

— sajtkeverék: casu axedu (szinonimák: casu agedu, fruhe vagy viscidu) és/vagy juhsajt, és/vagy juh- és kecskesajt és/vagy kecskesajt és/vagy tehéntejből készült sajt, a teljes sajttartalom súlyának 10–50 %-a.
Käsemischung: Casu Axedu (Synonyme: Casu Agedu, Fruhe oder Viscidu) und/oder Pecorino und/oder Ziegen- und Schafskäse und/oder Ziegenkäse und/oder Kuhmilchkäse jeweils in unterschiedlichen Anteilen von 10 % bis 50 % (Angabe in Gewichtsprozent des Gesamtgehalts an Käse).

sajtkeverék: casu axedu (szinonimák: casu agedu, fruhe vagy viscidu) és/vagy pecorino (juhsajt) és/vagy ovicaprino (juh- és kecskesajt) és/vagy vaccino (tehéntejből készült sajt), a teljes sajttartalom tömegének 10–50 %-a.
Käsemischung: Casu Axedu (Synonyme: Casu Agedu, Fruhe oder Viscidu) und/oder Pecorino und/oder Ziegen- und Schafskäse und/oder Ziegenkäse und/oder Kuhmilchkäse jeweils in unterschiedlichen Anteilen von 10 % bis 50 % (Angabe in Gewichtsprozent des Gesamtgehalts an Käse).

A „Podhalei juhsajt” elkészítési módjával és elveivel kapcsolatos tudás emberöltőről emberöltőre öröklődött, és a régió termelőire jellemző módszerré vált.
Das so erworbene Wissen über die Grundlagen der Herstellungsweise von „Bryndza Podhalańska“ wurde von jeder Generation an die nächste weitergegeben und hat sich dadurch bis heute zu einer handwerklichen Kunst entwickelt, deren Beherrschung die Käseerzeuger dieser Region auszeichnet.

Iratok maradtak fenn arról (1683-ból), hogy ezen a területen valaha a juhsajt fizetőeszköz is volt és az úrbér részét képezte.
Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von schriftlichen Belegen dafür, dass der Käse in diesem Gebiet als Zahlungsmittel diente oder aber, wie für das Jahr 1683 bezeugt ist, einen der Bestandteile von Tributleistungen bildete.

teljes juhtej: JUHSAJT
Schafsvollmilch: SCHAFSKÄSE (PECORINO)

A »Pecorino Siciliano« félig hevített sajttésztájú, préselt juhsajt.
‚Pecorino Siciliano‘ ist ein halbgekochter, gepresster Schafskäse.

Főként az ország hegyvidékén és a hegyaljai vidékeken a juhsajt és a brindza a lakosság alapélelmiszere volt.
Schafskäse und „Slovenská bryndza“ bildeten insbesondere in den Berg- und den bergnahen Gebieten der Slowakei die Lebensgrundlage der dortigen Einwohner.

Tojások, tej és tejtermékek, mégpedig vaj, sajtok, különösen szeletelt sajt, lágysajt, juhsajt, kemény sajt, friss (nem érlelt) sajt, feta és sajtkrém, tejszín, túró, joghurt, desszertek joghurtból, tejpor étkezési célra, diós szelet
Eier, Milch und Milchprodukte, nämlich Butter, Käse, insbesondere Schnittkäse, Weichkäse, Schafskäse, Hartkäse, Frischkäse, Feta und Käsecremes, Sahne, Quark, Joghurt, Desserts aus Joghurt, Milchpulver für Nahrungszwecke, Nussriegel

Szeletelt sajt, lágysajt, juhsajt, kemény sajt, friss (nem érlelt) sajt, étkezési olivaolaj, étkezési napraforgóolaj, eltett zöldség, szárított paradicsom, szárított gyümölcs, olivakrém, paprikakrém
Schnittkäse, Weichkäse, Schafskäse, Hartkäse, Frischkäse, Speiseolivenöl, Speisesonnenblumenöl, eingelegtes Gemüse, getrocknete Tomaten, getrocknetes Obst, Olivenpaste, Paprikapaste

A „Paški sir” [pagi sajt] a Pag szigetén őshonos juhfajtól származó teljes juhtejből készült kemény juhsajt.
Bei „Paški sir“ handelt es sich um einen harten Schafskäse, der aus Vollmilch von Schafen hergestellt wird, die auf der Insel Pag beheimatet sind.

A „Pecorino delle Balze Volterrane” juhsajt forgalomba kerülésekor az alábbi tulajdonságokkal jellemezhető:
Der „Pecorino delle Balze Volterrane“ weist zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens außerdem folgende Merkmale auf:

A hordós juhsajt készítése: A hordós juhsajtot szétmorzsolt juhtejből készült gomolyából állítják elő, azzal a módszerrel, amelyet a Slovenská bryndza előállításánál tüntettünk fel a következő szempontok tekintetében: osztályozás, érlelés, morzsolás
Herstellung des Schafskäses aus dem Fass: Fass-Schafskäse wird hergestellt aus zerkleinerten Schafskäseklumpen, die nach dem demselben Verfahren wie Slovenska bryndza hergestellt wurden, also Auswahl, Reifung und Zerkleinern

10. lépés – Döngölés: a felaprózott sajtot sóval elkeverik – így készül el a „bryndza” (juhsajt), amely a kivételes alapanyagok és a régi, kizárólagosan a Podhalei régióban alkalmazott termelési módszer révén kapta a „Bryndza Podhalańska” elnevezést.
Stufe 10 — Festklopfen der bröckligen Käsemasse im Gefäß nach Beimischung von Salz. Es entsteht die Käsesorte „Bryndza“, die wegen der unvergleichlichen Qualität ihrer Rohstoffe sowie der altüberlieferten und in dieser Form ausschließlich in der Podhale-Region bekannten und angewendeten Herstellungsmethode als „Bryndzą Podhalańską“ bezeichnet wird.

Súly: 0,5 és 5 kg között változik, a hat hónapnál hosszabb ideig érlelt sajtformák esetén elérheti a 10 kg-ot. Méret: a juhsajt súlya függvényében változik, 0,5 és 5 kg közötti súly esetén az oldalmagasság 6 és 15 cm között változik, a sajtkorong átmérője 10 és 20 cm közötti, 5 kg-nál nagyobb súly esetén az oldalmagasság 15 és 20 cm között változik, a sajtkorong átmérője pedig 20 és 30 cm közötti.
Zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens in den Varianten fresco (frisch), semiduro (halbfest) oder stagionato (gereift), auch zur Verwendung als Reibekäse, besitzt der Käse die folgenden physikalischen Merkmale: Form: zylindrisch mit planer Oberfläche und planem oder leicht konvexem Laibrand; Gewicht: 0,5-5,0 kg, mehr als sechs Monate gereifte Käselaibe können auch ein Gewicht von 10 kg haben; Maße: bei einem Gewicht von 0,5-5,0 kg beträgt die Höhe des Laibrands 6-15 cm und der Durchmesser des Laibs 10-20 cm, bei mehr als 5,0 kg liegen die Höhe des Laibrands bei 15-20 cm und der Durchmesser bei 20-30 cm.

Bár a Vastedda valle del Belìce nem az egyetlen, de mindenképpen a kevés „pasta filata” jellegű juhsajt egyike.
„Vastedda della valle del Belìce“ ist zwar nicht die einzige, aber doch eine der ganz wenigen Schafskäsesorten aus gezogener Masse.

A „Pecorino di Picinisco” előállítási területén rendszeresen rendeznek vásárokat, szabadtéri ünnepségeket és népünnepélyeket a pásztorkodás és a juhsajt tiszteletére.
Im gesamten Erzeugungsgebiet von „Pecorino di Picinisco“ finden zahlreiche Jahrmärkte und Volksfeste statt, die sich um die Schäferei und den Pecorino-Käse drehen.

Az édes típusú juhsajt érlelése 20 naptól 60 napig tarthat, míg az érett sajt érlelési időszakának legalább két hónapig kell tartania.
Pecorino „dolce“ reift 20-60 Tage, beim Typ „maturo“ dauert die Reifung mindestens zwei Monate.

Csehszlovák juhsajt?
Tschechischen Schafskäse?

A Ricotta di Bufala Campana OEM eltér a juhtej savójából készült ricottafajtáktól, mert sok juhsajt készítésénél kecskegidából származó oltóanyagot használnak, amelynek magas lipáztartalma befolyásolhatja a zsír érzékszervi tulajdonságait.
Die g.U. „Ricotta di Bufala Campana“ unterscheidet sich von Ricottasorten aus Schafsmilchmolke, weil bei der Herstellung zahlreicher Schafskäsesorten Labpaste verwendet wird, deren hoher Lipasegehalt die sensorischen Fetteigenschaften beeinflussen kann.