juhtej oor Duits

juhtej

Vertalings in die woordeboek Hongaars - Duits

Schafmilch

A franciaországi termelés alapanyaga elsősorban juhtej, kisebb mértékben tehéntej.
Bei der französischen Erzeugung wird überwiegend Schafmilch mit geringen Anteilen von Kuhmilch verwendet.

voorbeelde

A sajtot eredetileg csak juhtejből állították elő, majd amikor kevés volt belőle, tehéntejet kezdtek használni, főleg kisebb sajtüzemekben.
Ursprünglich wurde der Käse ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt; als diese knapp wurde, verwendeten insbesondere kleine Käsereien bald auch Kuhmilch.

Általában nemzeti szinten működnek, a juhtejjel foglalkozó két franciaországi szakmaközi szervezet kivételével, amelyek regionális szintűek.
Sie sind in der Regel auf nationaler Ebene tätig, mit Ausnahme der beiden Branchenverbände für Schafmilch in Frankreich, die regional tätig sind.

Tehéntej, esetleg kis mennyiségű (legfeljebb 20 %) juhtej és/vagy kecsketej hozzáadásával; a „Duro” típus előállítása történhet részlegesen fölözött tej felhasználásával is.
Kuhmilch, eventuell mit Zugabe geringer Mengen (maximal 20 %) Schafs- oder Ziegenmilch, bei „Bra Duro“ gegebenenfalls teilentrahmt.

elismeri, hogy sürgősen az EU mezőgazdasági miniszteri összetételben ülésező Tanácsának és a Bizottságnak a fellépésére van szükség az uniós juhhús- és kecskehústermelés, valamint juhtej- és kecsketejtermelés jövedelmező és fenntartható jövőjének biztosítására, az ilyen termékek fogyasztásának további ösztönzésére, valamint a fiatal juh- és kecsketenyésztőknek az ágazatban való megtartásához és odavonzására, és támogatja e hagyományos, környezetbarát, a közösségi piacot ellátó és a Közösség juh- és kecsketenyésztésből származó termékkészleteit biztosító gazdaságok fenntartását;
erkennt, dass der Rat der Landwirtschaftsminister und die Kommission dringend handeln müssen, um der Schaf- und Ziegenmilcherzeugung und -fleischerzeugung in der Europäischen Union eine rentable und nachhaltige Zukunft zu sichern, den Verbrauch dieser Erzeugnisse wieder anzukurbeln sowie den Verbleib im Sektor und dessen Attraktivität für junge Schaf- und Ziegenhalter zu fördern und tritt für die Erhaltung dieser traditionellen, umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Betriebe, die den Gemeinschaftsmarkt versorgen, und einer Grundversorgung der Gemeinschaft mit Erzeugnissen der Schaf- und Ziegenhaltung aus der Europäischen Union ein;

A Bizottság végrehajtási jogi aktusok útján szabályokat fogad el a tagállamok által eljuttatandó kérelmekkel, bejelentésekkel és egyéb dokumentumokkal, továbbá a kifizetésekhez való hozzájutás érdekében az állatok esetében teljesítendő feltételekkel, valamint a juhtejet vagy juhtejből készült termékeket értékesítő termelők jegyzékének összeállítására vonatkozó kötelezettséggel kapcsolatban.”
Die Kommission erlässt im Wege von Durchführungsrechtsakten Vorschriften über Anträge und Erklärungen und sonstige von den Betriebsinhabern einzureichende Unterlagen, die Bedingungen, die die Tiere für die Prämienzahlung erfüllen müssen, und die Verpflichtung, ein Verzeichnis von Betriebsinhabern zu erstellen, die Schafmilch oder Schafmilchprodukte vermarkten.“

Valójában a felperes szerint a juhtejből feta sajtot előállító görög termelőkön kívül – akik használhatják a „feta” elnevezést – csak az általa képviselt francia termelők termelnek és értékesítenek igazán jelentős mennyiségben juhtejből előállított feta sajtot.
Denn außer den Feta aus Schafmilch herstellenden griechischen Erzeugern, die die Bezeichnung „Feta“ weiter verwenden könnten, seien die französischen Erzeuger, die in ihr vereinigt seien, die einzigen, die eine wirklich bedeutende und vermarktete Produktion von aus Schafmilch hergestelltem Feta hätten.

További megmunkálása azonos a juhtejből készült gomolya megmunkálásával.
Die weitere Verarbeitung ist dieselbe wie bei den Schafsmilchkäse-Klumpen.

Azon mezőgazdasági termelők esetében azonban, akik juhtejet vagy juhtejből készült termékeket értékesítenek, az anyajuhonkénti jövedelemtámogatás összege 16,8 EUR.
Für Betriebsinhaber, die Schafmilch oder Schafmilcherzeugnisse vermarkten, beträgt die Prämie jedoch 16,8 EUR.

A pagi juh esetében alkalmazott sajátos tenyésztési módszer azon alapul, hogy a juh az egész napot a legelőn tölti, ahol fűszer- és gyógynövényeket fogyaszt; ez nemcsak a termelt tej mennyiségében tükröződik, hanem annak kémiai összetételében és a feldolgozott tej sajátosságaiban is (Neven Antunac és mtsai., ‘Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kemijski sastav mlijeka paških ovaca’ [A paragenetikus tényezők hatása a pagi juhtej termelésére és kémiai összetételére], Mljekarstvo 61(3), Zágráb, 2011).
Dies wirkt sich nicht nur auf die Menge der erzeugten Milch aus, sondern beeinflusst auch deren chemische Zusammensetzung und Verarbeitungseigenschaften (vgl. Neven Antunac et al., „Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kemijski sastav mlijeka paških ovaca“ [Der Einfluss paragenetischer Faktoren auf die Erzeugung und die chemische Zusammensetzung von Paška-Schafsmilch], Mljekarstvo journal 61(3), Zagreb, 2011).

Az anyajuhra vonatkozó támogatás megfelelő szintjére való jogosultság ellenőrzésének céljából helyénvaló előírni, hogy a tagállamok állítsák össze a juhtejet vagy juhtejből készülő terméket értékesítő termelők jegyzékét.
Um kontrollieren zu können, dass der korrekte Prämiensatz für Mutterschafe gezahlt wird, sollten die Mitgliedstaaten ein Verzeichnis von Betriebsinhabern erstellen, die Schafmilch oder Schafmilchprodukte vermarkten.

Azon termelők esetében azonban, akik juhtejet vagy juhtejből készült termékeket értékesítenek, az anyajuhonkénti jövedelemtámogatás 16,8 euró.
Für Erzeuger, die Schafmilch oder Schafmilcherzeugnisse vermarkten, beträgt die Prämie jedoch 16,8 EUR.

– – – – Kizárólag juhtejből és/vagy kecsketejből készült
– – – – ausschließlich aus Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt

– – – – kizárólag juhtejből vagy juh- és kecsketejből készült:
– – – – ausschließlich aus Schafs- oder aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt:

A franciaországi termelés alapanyaga elsősorban juhtej, kisebb mértékben tehéntej.
Bei der französischen Erzeugung wird überwiegend Schafmilch mit geringen Anteilen von Kuhmilch verwendet.

a felhasznált nyersanyagok – a legeltetett juhból és a hegyi és hegyvidéki legelőről származó takarmánnyal táplált juhból fejt friss, nyers juhtej.
die verwendeten Rohstoffe — frische Rohmilch von Weideschafen oder von Schafen, die mit Schaffutter von Berg- oder Vorgebirgsweiden gefüttert wurden.

Juhtej feldolgozása
Verarbeitung von Schafsmilch

Illat: A „Slovenská parenica” jellegzetes illatát a juhtej és a keményfával történő füstölés adja meg.
Geruch: „Slovenská parenica“ hat einen charakteristischen Geruch nach Schafsmilch und nach Rauch, der durch Räuchern über Laubholz entsteht.

A juhtejet, illetve juhtejből készült terméket forgalmazó mezőgazdasági termelők jegyzéke
Verzeichnis der Betriebsinhaber, die Schafmilch oder Schafmilcherzeugnisse vermarkten

Kizárólag juhtejből készült:
ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt:

Nyers juhtej
Schafmilch, roh

A Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy a galambbegysaláta, az endívia (széles levelű batáviai endívia), a kerti zsázsa/közönséges borbálafű, a borsmustár, a rukkola, a vörös mustár, a káposztafélék levele és hajtása, a sertés izom-, zsír-, máj- és veseszövetei, a szarvasmarha izom-, zsír-, máj- és veseszövetei, a juh izom-, zsír-, máj- és veseszövetei, a kecske izom-, zsír-, máj- és veseszövetei, a baromfi izom-, zsír-, májszövetei, a tehéntej, a juhtej és a kecsketej,valamint a madártojások tekintetében meghatározott MRL-ekkel kapcsolatban nem álltak rendelkezésre bizonyos információk, ezért a kockázatkezelők részéről további vizsgálatra van szükség.
Sie zog den Schluss, dass bezüglich der RHG für Feldsalat, Kraussalat (Breitblättrige Endivie), Kresse, Salatrauke, Rucola, Roten Senf, Blätter und Keime der Brassica spp., Schwein (Muskel, Fett, Leber, Nieren), Rind (Muskel, Fett, Leber, Nieren), Schaf (Muskel, Fett, Leber, Nieren), Ziege (Muskel, Fett, Leber, Nieren), Geflügel (Muskel, Fett, Leber), Milch (Rinder, Schafe, Ziegen) und Vogeleier nicht alle Informationen vorliegen und eine weitere Prüfung durch Risikomanager erforderlich ist.

A „Klenovecký syrec” alapvető nyersanyaga a juh- vagy tehéntej, nyers juhtejből kivont hozzáadott tejkultúrákkal.
Als Hauptrohstoff für den „Klenovecký syrec“ wird Schafs- oder Kuhmilch verwendet, die mit aus Schafsrohmilch gewonnenen Milchkulturen versetzt wird.

Homérosz Odüsszeiájában a mitikus Küklópsz Polüphémosz a juhtejből sajtot készít (talán a feta elődjét), s ezt a barlangjában lévő fonott kosarakban érleli.
In seinem Werk Odyssee ließ Homer den mythischen Zyklopen Polyphem Käse aus Schafmilch zubereiten, vielleicht ein Vorläufer des Feta, der in seiner Höhle in Weidenkörbchen reifte.