durva só oor Frans

durva só

Vertalings in die woordeboek Hongaars - Frans

gros sel

voorbeelde

Pascal, egy guérande-i paludier megjegyezte: „1997-ben 180 tonna durva sóm és 11 tonna »sóvirágom« volt.
” Pascal, paludier à Guérande, se souvient : “ En 1997, j’ai fait 180 tonnes de gros sel, 11 tonnes de fleur de sel.

Zellersó, Konyhasó, Tengeri só,Durva só, finom só
Sel de céleri, sel de cuisine, fleur de sel, gros sel, sel fin

A Belokranjska pogača azért is különleges, mert felvert tojással van bekenve, köménymaggal és durva sóval megszórva, ami a sütésnél jellegzetes köményillatot és-ízt kölcsönöz
La Belokranjska pogača se caractérise également par le fait qu'elle est badigeonnée d'œuf battu et saupoudrée de cumin et de gros sel, ce qui lui confère, après cuisson, l'arôme et le goût prononcés du cumin

A „Belokranjska pogača” azért is különleges, mert felvert tojással van bekenve, köménymaggal és durva sóval megszórva, ami a sütésnél jellegzetes köményillatot és -ízt kölcsönöz.
La «Belokranjska pogača» se caractérise également par le fait qu'elle est badigeonnée d'œuf battu et saupoudrée de cumin et de gros sel, ce qui lui confère, après cuisson, l'arôme et le goût prononcés du cumin.

durva (tengeri) só,
gros sel marin;

Meleg, barnára sült, durva szemcséjű sóval.
Chaudes, frites avec du gros sel.

A sózást kádakban, durva, száraz sóval egyenként végzik több napon keresztül.
Le salage doit être effectué au gros sel sec, individuellement dans des cuveaux pendant plusieurs jours.

A „Drniški pršut” kizárólag durva tengeri sóval történő száraz sózással készül bármilyen egyéb adalékanyag felhasználása nélkül.
Le «drniški pršut» est produit exclusivement par salage à sec au sel de mer (gros sel), sans aucun autre additif.

2 kilogramm marhahús, 1/2 kilogramm durva szemű só
2 kg de bœuf ; 500 g de gros sel.

durva (tengeri) só,
gros sel marin,

durva (tengeri) só;
gros sel (de mer),

az elsődleges, 20–24 órás pácolás, később pedig az érlelés során durva szemcsés só, illetve sós lé formájában hozzáadott só.
le sel apporté par un premier salage de 24 heures en saumure et ensuite en affinage sous forme de gros sel ou de saumure.

A gépesítés következtében csaknem minden sajtüzem megszüntette a felület durva szemcsés sóval történő besózását, helyette a felületet sós lével sózzák be.
Cette mécanisation a conduit la quasi-totalité des ateliers à abandonner le salage en surface au gros sel pour le remplacer par un salage en surface à la saumure.

A „Drniški pršut” a sertés hátsó combjából készül durva tengeri sóval történő sózással, préseléssel, hideg füstöléssel és szárítással; a teljes folyamat legalább 12 hónapig tart.
Le «drniški pršut» (jambon de Drniš) est une cuisse de cochon salée au sel de mer (gros sel), pressée, fumée à froid et séchée. Sa production s’étend sur une période d’au moins douze mois.

A tetejét – amelyen az egymástól hozzávetőleg # cm-es távolságra lévő ferde bevágások négyzetes rácsot képeznek – bekenik felvert tojással, majd megszórják köménymaggal és durva szemű sóval
La Belokranjska pogača a une forme arrondie d'un diamètre d'environ # cm et d'une épaisseur de # à # cm en son centre et de # à # cm sur les bords; sur le dessus, des lignes obliques tracées tous les # cm s'entrecroisent en formant des carrés; elle est enduite d'œuf battu et saupoudrée de cumin et de gros sel

A csak durva szemű tengeri sóval történő száraz sózás a „Kraški pršut” jellegzetessége.
La production du «Kraški pršut» se caractérise par le salage à sec effectué exclusivement avec du gros sel marin.

- tengeri só, durva kősó, tejsavó, cukor, cukorrépapép, gabonaliszt és melasz,
- sel marin, sel gemme, lactosérum, sucre, pulpes de betterave, farines de céréales et mélasses,

Ezután a tésztát ismét bekenik felvert tojással, majd megszórják durva szemű tengeri sóval.
La pâte est ensuite badigeonnée une nouvelle fois d’œuf et saupoudrée d’une pincée de gros sel de mer.