Overwegende dat de wijnbereiding dient te worden omschreven als de verwerking tot wijn door volledige of gedeeltelijke alcoholische vergisting van al dan niet gekneusde verse druiven, druivemost, geconcentreerde druivemost, gedeeltelijk gegiste druivemost, druivesap, geconcentreerd druivesap of jonge nog gistende wijn, met dien verstande dat de daaropvolgende behandelingen tot aan het bottelen als oenologische procédés kunnen worden beschouwd;
Whereas the turning into wine should be considered to cover the transformation by total or partial alcoholic fermentation of fresh grapes, whether or not crushed, grape must, whether or not concentrated, partially fermented grape must, grape juice, whether or not concentrated, or new wines still in fermentation, while it is understood that all subsequent processes until bottling should be regarded as oenological practices;EurLex-2 EurLex-2