Название происходит от главной ее составной части, то есть от ке́со, что означает сыр, но кесади́йя приготавливают из целого ряда компонентов: свиные шкварки, уитлако́че (кукурузный грибок), цветы тыквы, ти́ньга (нарезанная острая говядина) и свиная колбаса.
Το όνομα προέρχεται από το κύριο συστατικό τους, το κέσο, δηλαδή τυρί, αλλά τα κεσαδίγια φτιάχνονται από ποικίλα υλικά: τραγανή πέτσα από χοιρινό, ουιτλακότσε (μύκητας καλαμποκιού), άνθη από κολοκύθια, τίνια (καυτερό τεμαχισμένο βοδινό) και χοιρινό λουκάνικο, για να αναφέρουμε λίγα.jw2019 jw2019