Pojednává se zde o tom, kolik minut musí být maso namočeno ve vodě, jak dlouho by se mělo nechat na prkýnku odkapat, jakou zrnitost by měla mít sůl, kterou se maso potře, a kolikrát by se mělo omýt ve studené vodě.
It' s like my mama always says, " Better safe than- than sorry. "jw2019 jw2019