Die Ernte erfolgt so, dass für die Erzeugung des geschützten Öls ausschließlich gesunde, durch traditionelles Abschlagen von Hand, durch Rütteln oder durch Pflücken direkt vom Baum geerntete Oliven verwendet werden, wobei die vom Baum fallenden Oliven mit um die Olivenbäume gespannten Netzen aufgefangen werden.“
Recoltarea trebuie să aibă ca scop furnizarea exclusiv pentru producerea de uleiuri protejate a măslinelor sănătoase culese direct din pom, cu ajutorul metodei tradiționale manuale de scuturare cu prăjina, prin vibrare sau prin culegere manuală, măslinele căzute din pomi fiind adunate cu ajutorul unui sistem de desăgi dispuse în jurul măslinului.”EurLex-2 EurLex-2