Οι κύριες πτυχές που εξηγούν την προαναφερόμενη αιτιώδη σχέση μεταξύ της περιοχής και του λαμβανόμενου προϊόντος, ιδίως όσον αφορά την καυστικότητα, είναι, αφενός, το εξαιρετικά άνυδρο κλίμα, που προκαλεί λειψυδρία σε συγκεκριμένες στιγμές του κύκλου καλλιέργειας, παρά τη δυνατότητα άρδευσης των εδαφών με νερό προερχόμενο από τον Έβρο και, αφετέρου, η ιδιαίτερη εδαφολογική σύσταση της οριοθετημένης περιοχής, σημείο σύγκλισης εδαφών που αναπτύχθηκαν πάνω σε εδάφη της Τεταρτογενούς προερχόμενα από την ποτάμια δυναμική του Έβρου και εδάφη που παρουσιάζουν υψηλές περιεκτικότητες σε γύψο και σε ανθρακικό ασβέστιο χαρακτηριστικά του κεντρικού τμήματος της καταβύθισης του Έβρου.
Je peux encore travailler.J' ai pas de gros besoinsEurLex-2 EurLex-2