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El correcto llenado del barril y la colocación ordenada y compacta de las anchoas en capas, completamente cubiertas de sal, resultan necesarios para evitar que el producto sufra alteraciones ocasionadas por procesos oxidativos indeseables debido a la presencia de bolsas de aire; todas estas condiciones revisten gran importancia, pues dentro del barril es donde la «Colatura di Alici di Cetara» se origina y adquiere sus características organolépticas de olor y sabor en el transcurso de la maduración de las anchoas en salazón.
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El origen de la Colatura di alici se remonta a la antigua Roma: en la época se producía una salsa similar, llamada "garum" y ampliamente utilizada.
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La comercialización de la «Colatura di Alici di Cetara» DOP debe efectuarse en envases de vidrio claro transparente de capacidad variable, que puede oscilar entre 50 ml como mínimo y 1 000 ml como máximo.
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Durante siglos, la «Colatura di Alici di Cetara» ha tenido escasa difusión, circunscrita al territorio de la costa amalfitana y sobre todo a Cetara, lugar en el que, según una consolidada tradición, constituye el elemento básico con el que se condimentan los platos de pasta («spaghetti» o «linguine») en las cenas de las fiestas navideñas.
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Esta Administración inició el procedimiento nacional de oposición publicando la solicitud de registro de la DOP «Colatura di Alici di Cetara» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.o 181, de 1 de agosto de 2018.
These should improve the effectiveness and efficiency of the management control framework associated with the management of the CBCRP while, at the same time, bring the CBSA in line with the policies and principles of the Act.EuroParl2021 EuroParl2021
La producción de la «Colatura di Alici di Cetara», incluso cuando tiene lugar en empresas de tamaño mediano, conserva un carácter marcadamente artesanal asociado a la maestría de los operadores locales.
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En el siguiente cuadro figuran los valores de referencia de la «Colatura di Alici di Cetara» al final del proceso de salazón-maduración.
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En toda Italia, la «Colatura di Alici di Cetara» es un producto muy apreciado en el ámbito de la gastronomía y, en muchos casos, es conocida más allá de las fronteras nacionales como ingrediente distintivo de la cocina local de la costa de Amalfi y, en particular, de Cetara.
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Una forma común de emplear este condimento es preparando un plato llamado Spaghetti con la colatura di alici, empleando una pequeña cantidad de salsa con espagueti, ajo y aceite de oliva mezclados en crudo.
Annex I to Council Regulation (EC) No #/# is amended as followsWikiMatrix WikiMatrix
Esa maestría consiste principalmente en la capacidad de los empleados de la zona, sobre todo mujeres, para realizar con perfección y rapidez las operaciones de descabezado y eviscerado del pescado de forma exclusivamente manual; la eliminación completa de la cabeza y las vísceras repercute de manera positiva en la calidad de la «Colatura di Alici di Cetara» y en sus características en cuanto al olor y el sabor, ya que evita la aparición de posibles notas amargas.
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Por sus características en cuanto al sabor y el olor, la «Colatura di Alici di Cetara» se utiliza como condimento y aderezo natural de la pasta y de otros platos, tanto sencillos como más elaborados.
It could have had a danger of being tagged onEuroParl2021 EuroParl2021
Las características en cuanto a sabor y olor de la «Colatura di Alici di Cetara» se deben a las peculiaridades de la zona de pesca del litoral de la provincia de Salerno y a la maestría en la elaboración de las anchoas y la preparación de los barriles tradicionales donde se realiza la maduración.
Annual expenditure planned under the scheme or overall amount of individual aid granted to the companyEuroParl2021 EuroParl2021
Las fases de trasformación, maduración, afinado y escurrimiento de la DOP «Colatura di Alici di Cetara» se realizan en las instalaciones de transformación situadas en la zona definida indicada en el punto 4.
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La «Colatura di Alici di Cetara» es un extracto de alto contenido proteico, compuesto de aminoácidos libres, inmediatamente asimilables por el organismo.
The issuing authorities shall use any tamper-proof method to record the quantity allocated in such a way as to make it impossible to insert figures or referencesEuroParl2021 EuroParl2021
El logotipo de la «Colatura di Alici di Cetara» DOP lo integran cuatro elementos, todos ellos estilizados: un terzigno, dentro del cual aparece la torre di Cetara, y, en primer plano, una anchoa y por último una gota de colatura.
Speaker, I think I understood what the member was talking about when he talked about the supremacy of parliament and the judiciaryEuroParl2021 EuroParl2021
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