Les principaux éléments qui expliquent le lien causal précité entre l’aire et le produit obtenu, surtout en ce qui concerne le piquant, sont, d’une part, l’aridité extrême du climat, qui engendre un certain stress hydrique à des moments très précis du cycle de culture, malgré la possibilité d’irriguer les terres avec de l’eau provenant de l’Èbre, et, d’autre part, la configuration pédologique particulière de l’aire délimitée, point de convergence de sols développés sur des matériaux quaternaires provenant de la dynamique fluviale de l’Èbre et de sols présentant des teneurs élevées en gypse et en carbonate de calcium caractéristiques de la partie centrale de la dépression de l’Èbre.
Nejdůležitějšími aspekty, které vysvětlují tuto příčinnou souvislost mezi oblastí pěstování a výsledným produktem, zejména pokud jde o pálivost, jsou na jedné straně extrémně suché klimatické podmínky způsobující jistý nedostatek vody v konkrétních fázích cyklu pěstování, a to i přes možnost zavlažování vodou z řeky Ebro, a na druhé straně zvláštní složení půd v oblasti dané kombinací půdy vzniklé z materiálu kvartérního původu vlivem dynamiky řeky Ebro a půd bohatých na křídu a vápenec, které jsou typické pro centrální část propadliny v údolí Ebra.EurLex-2 EurLex-2