Bijvoorbeeld: de tijdsduur waarin en de temperatuur waarop de honing wordt verhit, zijn van invloed op de manier waarop het product stolt (en zijn afhankelijk van de weersomstandigheden op het tijdstip dat de „Melekouni” wordt gemaakt, zoals de luchtvochtigheid en de omgevingstemperatuur), de tijd en temperatuur van de warmtebehandeling van de sesamzaden (ze moeten gelijkmatig worden geroosterd en daarbij omgeroerd worden), de temperatuur van de sesamzaden wanneer ze aan de honing worden toegevoegd, de kracht waarmee het mengsel wordt samengeperst zodat het de vereiste samenhang verkrijgt, en onmiddellijke verpakking, wat voorkomt dat het product extra vocht opneemt (wat de kwaliteit en houdbaarheid aantast).
For example: the length of time and temperature to which the honey is heated affect how the product ‘sets’ (and depend on the weather conditions prevailing at the time the ‘Melekouni’ is made, such as humidity and ambient temperature), the time and temperature of the heat treatment of the sesame seeds (they must be toasted evenly while stirring), the temperature of the sesame seeds when they are added to the honey, how hard the mixture is compacted, which gives it the requisite cohesion and immediate packaging which prevents the product from acquiring extra moisture (which impairs quality and reduces keeping time).eurlex-diff-2017 eurlex-diff-2017