Het gebruik van een specifieke vorm waarvan de kenmerken volledig zijn vastgelegd, is een essentieel punt van het productdossier, omdat dit een voorwaarde is voor de kenmerkende vorm van de “Chabichou du Poitou”, namelijk een kleine spon of “bonde”, en voor de kinetiek van het uitlekken van de wei.
Use of a specific mould, described in exhaustive detail, is an essential point in the specification. It establishes the typical shape of ‘Chabichou du Poitou’ as a small bung, as well as the behaviour of the whey as it drains.EuroParl2021 EuroParl2021