Il periodo senza gelate è di 177 giorni l’anno, le precipitazioni piovose medie sono di 471 mm l’anno (principalmente concentrate nei mesi di giugno, luglio e agosto) e l’evaporazione media annua è di 1 837,4 mm.
Fremstillingen omfatter de samme arbejdsgange, som den altid har gjort: valleaftapning, anbringelse i forme, håndsaltning (à to gange) med groft tørt salt og vending flere gange; derefter prikning med lange nåle, som bevirker, at der i ostemassen dannes penicillium glaucumEurLex-2 EurLex-2