Объясняя, какую важную роль играет оливковое масло в испанской национальной кухне, шеф-повар Хосе Гарсиа Марин утверждает: «Если продукт используется уже 4 000 лет, то, надо полагать, он хорош.
„Toiduaine, mida on kasutatud 4000 aastat, lihtsalt peab hea olema,” kinnitab meisterkokk José García Marín, kirjeldades oliiviõli tähtsust hispaania köögis.jw2019 jw2019