beskans oor Engels

beskans

naamwoord

Soortgelyke frases

sockra det beska pillret
sugar the pill

beska
bitterness

voorbeelde

Beskan och skärpan i ”Istra” står inte endast i samband med de höga halterna flyktiga ämnen, men också med den höga andelen fenoliska ämnen, som, förutom att förbättra oljans organoleptiska egenskaper, också påverkar dess näringsmässiga egenskaper och stabilitet i positiv riktning, vilket gör den oxidationsbeständig.
However, the bitterness and sharpness of ‘Istra’ are related not only to the high content of volatiles but also to the high proportion of phenolic substances, which, in addition to enhancing the oil’s organoleptic properties, also positively affect its nutritional properties and stability, making it resistant to oxidation.

Den rika kemiska sammansättningen av flyktiga ämnen i ”Istra”, som påverkar de gröna dofterna – vissa är till och med orsaken till beskan och skärpan – beror inte bara på blandningen och klimatförhållandena, men också på de produktionsprocesser som används av olivodlarna, dvs. att plocka oliverna när de precis har mognat och att använda bra metoder för förvaring och bearbetning av frukten och för lagring av oljan.
The rich chemical composition of the volatiles in ‘Istra’, which affect the green aromas – some even accounting for its bitterness and sharpness – is due not only to the assortment and the climatic conditions, but also to the production processes adopted by olive growers, i.e. picking olives when they are just ripe and applying good practice when keeping and processing the fruit and storing the oil.

Denna frukt behöver bara knäckas innan den äts, och beskan har minskat.
These nuts can be simply cracked and eaten as their bitterness will have softened.

Andra egenskaper som skiljer sig från utländskt öl är den intensivare färgen, större beskan samt högre pH-värdet och polyfenolhalten.
Other features which distinguish it from foreign beers are its higher colour, level of bitterness, pH value and polyphenol content.

Beskan försvinner när oliverna legat i saltvatten i omkring 48 timmar.
After just 48 hours in brine the bitterness is removed.

Denna frukt skall bara knäckas innan den äts, och beskan har minskat.
They need simply be broken to be eaten, having become less bitter.

Under lagringen försvinner den tydliga smaken och doften av jäst, beskan mildras och den för ölsorten typiska aromen framträder
During the lagering stage, the striking flavour and yeasty smell disappears, the bitterness softens and the aroma typical of certain types of beer emerges

Beskan har mellanlång persistens.
Persistence of the bitter taste is medium.

Framträdande beska och kryddighet som är positiva för olivoljor och som enligt den organoleptiska utvärderingen är markanta särdrag, där beskan uppgår till 3–6 och kryddigheten till 3,4–6,3.
bitterness and spiciness, which are positive qualities in olive oil, are present, according to organoleptic assessment, in significant values ranging between 3 and 6 for bitterness and between 3,4 and 6,3 for spiciness.

Beskan påverkas av ölets stora fyllighet
The bitterness is influenced by the full body of the beer

Under lagringen försvinner den tydliga smaken och doften av jäst, beskan mildras och den för ölsorten typiska aromen framträder.
During the lagering stage, the striking flavour and yeasty smell disappears, the bitterness softens and the aroma typical of certain types of beer emerges.

Särdragen hos ”Aceite Campo de Montiel” beror på den naturliga blandningen av främst sorterna Cornicabra och Picual, som ger olivoljan en framträdande beska och kryddighet som är positiva för olivoljor. Enligt den organoleptiska utvärderingen är dessa markanta särdrag, där beskan uppgår till 3–6 och kryddigheten till 3,4–6,3. I mindre utsträckning framträder äpple och mandel som är typiskt för andra sorter.
The particular characteristics of Aceite Campo de Montiel are due to the natural combination of the main varieties, cornicabra and picual, which give it its distinctive bitterness and spiciness, positive qualities in olive oil that are present, according to organoleptic assessment, in significant values ranging between 3 and 6 for bitterness and between 3,4 and 6,3 for spiciness with, to a lesser extent, apple and almond notes typical of other varieties.

Beskan stannar kvar i munnen och påverkar alltså smakcellerna längre.
The bitterness lingers longer in the mouth, stimulating the taste cells for longer.

Beskan påverkas av ölets stora fyllighet.
The bitterness is influenced by the full body of the beer.

Framträdande beska och kryddighet som är positiva för olivoljor och som enligt den organoleptiska utvärderingen är markanta särdrag, där beskan uppgår till #–# och kryddigheten till #,#–
bitterness and spiciness, which are positive qualities in olive oil, are present, according to organoleptic assessment, in significant values ranging between # and # for bitterness and between #,# and #,# for spiciness

Den större beskan främjar också matsmältningen.
The higher degree of bitterness also aids the digestive process.

Andra egenskaper som skiljer sig från utländskt öl är den intensivare färgen, större beskan samt högre pH-värdet och polyfenolhalten
Other features which distinguish it from foreign beers are its higher colour, level of bitterness, pH value and polyphenol content

Bitter humle används främst för att reglera beskan vid bryggningen eftersom den har en högre alfasyrahalt som ökar dess effektivitet.
Bitter hops are mainly used to regulate the level of bitterness in brewing as they have a higher alpha-acid content which improves their efficiency.

Denna frukt skall bara knäckas innan den äts, och beskan har minskat
They need simply be broken to be eaten, having become less bitter

Istället för att använda aromer använder vi noga utvalda citroner, apelsiner och lime i Swedish Tonic för att balansera sötman från agavesirapen och beskan från kinabarken.
Instead of using aromas and additives we use carefully select sun-riped lemon, lime and oranges in Swedish Tonic to balance up the bitterness from the cinchona bark and sweetness from the agave syrup.

Helt enkelt är det inte att para ihop desserter med rätt dryck, sötman skall möta annan sötma och ibland syra, fetma, beska osv. Som de flesta vet är beska svårt att matcha; vinet ska helst inte ha någon beska alls, då framhävs beskan från alla håll.
It is not all that simple pairing desserts with the right wine, sweetness in one will need to meet another sweetness and sometimes acidity, unctuousness, bitterness, etc. As most people know astringency is hard to match; the wine should preferable not have much astringency at all, otherwise the combination will highlight the astringency / bitterness on all sides.