Specifické vlastnosti oblasti La Alcarria, jako je nadmořská výška 900 až 1 000 m, mírné a chladné středomořské podnebí a zásaditá půda, vytvářejí ideální podmínky pro divoce rostoucí flóru, v níž jsou bohatě zastoupené hluchavkovité rostliny jako rozmarýn, tymián, levandule, saturejka, yzop, majoránka a další rostliny jako medvědice lékařská a kručinka štírová, které dodávají smíšenému, rozmarýnovému i levandulovému medu „Miel de La Alcarria“ charakteristické vlastnosti určené organoleptickými a fyzikálně-chemickými parametry jako obsah vody, hydroxymethylfurfuralu a volných kyselin, elektrická vodivost a kolorimetrie, jež jej odlišují od ostatních medů.
Το υψόμετρο της Alcarria, που κυμαίνεται από 900 έως 1 000 μέτρα, το ήπιο και δροσερό μεσογειακό κλίμα και το βασικό έδαφος αποτελούν παράγοντες που ευνοούν την ανάπτυξη δασικής χλωρίδας πλούσιας σε χειλανθή όπως το δενδρολίβανο, το θυμάρι, η λεβάντα, το θρούμπι, ο ύσσωπος, η ματζουράνα και άλλα φυτά όπως το αρκουδοστάφυλο και η γενίστα τα οποία προσδίδουν τα χαρακτηριστικά τους στα μέλια της La Alcarria (από διάφορα άνθη ή από ένα και μόνον άνθος, δενδρολίβανο ή λεβάντα). Τα μέλια αυτά διακρίνονται από την περιεκτικότητά τους σε γύρη και από τις οργανοληπτικές και φυσικοχημικές τους ιδιότητες (υγρασία, περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη, ελεύθερα οξέα, ηλεκτρική αγωγιμότητα και χρωματομετρία) τα οποία διαφέρουν από αυτές όλων των άλλων μελιών.EurLex-2 EurLex-2