Η παραδοσιακή ξήρανση του προϊόντος με τη θερμότητα του ήλιου, όπου ήταν συνηθισμένο το θέαμα των απλωμένων σε δρόμους και πλατείες φουντουκιών για στέγνωμα, έχει παραχωρήσει τη θέση της στους ξηραντήρες των εκμεταλλεύσεων και των συνεταιρισμών, που χρησιμοποιούν τα κελύφη ως καύσιμο, καθώς και στη διατήρηση του προϊόντος σε αποθήκες ή/και σιλό ελεγχόμενης θερμοκρασίας ή σε θαλάμους, προκειμένου για το αποκελυφωμένο προϊόν
Von der Trocknung in der Sonne, bei der die Nüsse oft auf großen freien Flächen verteilt wurden, ging man zur Verwendung betrieblicher oder genossenschaftlicher Trockenanlagen über, zur Weiterverwendung der Nussschalen als Heizmaterial und zur Aufbewahrung der Nüsse bei geregelter Temperatur in Lagerräumen oder Silos bzw. in speziellen Kammernoj4 oj4