Około 3500 lat temu Izraelici wędrujący po pustkowiu Synaj zaczęli mówić: „Jakże wspominamy ryby, które za darmo jadaliśmy w Egipcie, ogórki i arbuzy, i pory, i cebule, i czosnek!”
Podczas najazdu Asyryjczyków Jerozolima wydawała się niezwykle łatwym łupem — niczym niepozorny szałas w winnicy lub budka na polu ogórków, którą bez trudu można zburzyć.
I tak, jak sól jest niezbędna w procesie przemiany ogórków w pikle, tak przymierza pełnią najważniejszą rolę w naszych ponownych duchowych narodzinach.
Aby podsumować — ogórki stają się piklami, kiedy zostaną przygotowane i oczyszczone, następnie zanurzone i nasycone zalewą solną oraz zapieczętowane w wyjałowionym pojemniku.