Mycket snabbt insåg man att vinet måste lagras efter jäsningen för att man skulle få fram ett vin med sammansatta aromer, men framför allt för att få avrundade och lena tanniner.
Bardzo szybko okazało się, że niezbędny jest okres dojrzewania w kadzi po fermentacji – nie tylko po to, by uzyskać wino o złożonych aromatach, lecz przede wszystkim po to, by taniny stały się krągłe i jedwabiste.EuroParl2021 EuroParl2021