Zaprvé jde o specifický způsob vypracování těsta, kdy je třeba třikrát vyválet, rozetřít a složit těsto a vzniklou roli nakrájet na plátky o šířce 2-3 cm, dokládající dovednosti chaveských pekařů, jelikož je k jeho dodržení nutná značná zkušenost a manuální zručnost. Bez těchto dovedností není možné dosáhnout stejných rozměrů všech kusů a zároveň jemnosti vrstev lístkového těsta, které je však přitom pevné a křupavé.
To reject the proposal of the Commission, that is, of the European Commission, is to make it pointless, expensive and impossible to implement.EurLex-2 EurLex-2