blancheren oor Engels

blancheren

het gedurende zeer korte tijd in kokend water gaar laten worden van voedingsmiddelen, zodat geur, smaak en uiterlijk optimaal behouden blijven

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

blanch

werkwoord

to cook by dipping briefly into boiling water, then directly into cold water

Hij kookt graag en heeft het nu over het blancheren van eend.
Well, he loves to cook, so he's talking to the chef about blanching duck or something.

scald

werkwoord

Juist bereid geblancheerd meel heeft een homogene textuur die vergelijkbaar is met die van dubbele room, en een grijsbruine kleur.
If the scalded flour mass is prepared correctly it should have a homogeneous texture similar to that of thick cream, and have a greyish-brown colour.

parboil

werkwoord

To cook by dipping briefly into boiling water, then directly into cold water.

aan het water dat voor het blancheren wordt gebruikt, mogen naar de smaak van de bakker zeer kleine hoeveelheden honing worden toegevoegd.
very small amounts of honey may be added to the water used for parboiling, in accordance with the baker’s art.

to blanch · blanching · bleach

voorbeelde

De exploitanten blancheren de aardappelreepjes om een deel van de reducerende suikers uit de buitenkant van de reepjes te verwijderen.
FBOs shall blanch potato strips to remove some of the reducing sugars from the outside of the strips.

Maar meestal moet je ze eerst blancheren om de kleur en textuur ervan te bewaren.
But usually you have to blanch them first to preserve their color and texture.

Daarnaast wordt het geblancheerde meel bereid in kuipen die gemaakt zijn van het hout van bladverliezende bomen en koelt het meel na het blancheren in deze kuipen langzamer af dan het geval zou zijn in kommen die van metaal of andere materialen zijn gemaakt.
Moreover, the scalded flour is prepared in tubs made from deciduous wood, and after scalding the flour cools more slowly in these tubs than it would in bowls made from metal or other materials.

De Poolse benaming obwarzanek krakowski is namelijk afgeleid van de manier waarop het product is gemaakt, door het deeg in heet water voor te koken (te blancheren
The Polish name obwarzanek krakowski indeed derives from the way in which the product is made, i.e. by parboiling the dough in heated water

Wanneer het blancheren daarentegen van kortere duur is, heeft dit geen gevolgen voor de textuur van het product, dat zijn malsheid krijgt door de daaropvolgende thermische behandeling.
Conversely, blanching for a shorter period does not affect the texture of the product, which is guaranteed its softness by the subsequent thermal treatment.

Net zoals thans het geval is voor het gepasteuriseerde product, wordt voor het gesteriliseerde product alleen een maximale duur voor het blancheren gehanteerd.
Consequently, only a maximum blanching time has been retained for sterilised products, as is currently the case for pasteurised products.

„Obwarzanek krakowski” heeft een unieke kruimstructuur en consistentie, die tot stand komt door het blancheren van het deeg in heet water bij een temperatuur van ten minste 90 °C, voordat het wordt gebakken.
‘Obwarzanek krakowski’ has a unique crumb structure and consistency, obtained by parboiling the dough in hot water with a temperature of at least 90 °C prior to baking.

Hij kookt graag en heeft het nu over het blancheren van eend.
Well, he loves to cook, so he's talking to the chef about blanching duck or something.

ii) de darmen zijn gereinigd, geslijmd en vervolgens gezouten of geblancheerd (of bij wijze van alternatief voor het zouten of blancheren, na het slijmen zijn gedroogd);
(ii) the casings have been cleaned, scraped and then either salted or bleached (or as an alternative to salting or bleaching, that they have been dried after scraping);

De formulering „Het blancheren duurt 30 à 40 minuten” wordt vervangen door „Het blancheren duurt maximaal 40 minuten”.
The wording ‘Blanching lasts 30 to 40 minutes’ has been replaced by ‘Blanching lasts a maximum of 40 minutes’.

Het enkel blancheren, bestaande uit een lichte warmtebehandeling waarbij de producten van dit hoofdstuk niet werkelijk worden gekookt, heeft geen invloed op de indeling van die producten.
Simple scalding (blanching), consisting of a light heat treatment which does not entail cooking as such does not affect classification.

Blancheren is in dit hoofdstuk niet toegestaan, met uitzondering van:
Blanching is not permitted within this Chapter, with the exception of:

Het enkel blancheren, bestaande uit een lichte warmtebehandeling waarbij de producten van dit hoofdstuk niet werkelijk worden gekookt, heeft geen invloed op de indeling van die producten
Simple scalding (blanching), consisting of a light heat treatment which does not entail cooking as such does not affect classification

Machines en werktuigmachines voor het snijden, wassen, drogen, blancheren, koken en verwerken van voedingsmiddelen
Machines and machine tools for cutting, washing, drying, parboiling, cooking and processing of foodstuffs

het blancheren van aardappelen resulteert in lagere acrylamidegehalten en het is dus gepast om aardappelen waar mogelijk te blancheren.
Blanching of potatoes results in lower levels of acrylamide and therefore where possible, it is appropriate to blanch potatoes.

De Poolse benaming „obwarzanek krakowski” is namelijk afgeleid van de manier waarop het product is gemaakt, door het deeg in heet water voor te koken (te blancheren).
The Polish name ‘obwarzanek krakowski’ indeed derives from the way in which the product is made, i.e. by parboiling the dough in heated water.

–het blancheren van aardappelen resulteert in lagere acrylamidegehalten en het is dus gepast om aardappelen waar mogelijk te blancheren.
–Blanching of potatoes results in lower levels of acrylamide and therefore where possible, it is appropriate to blanch potatoes.

De oogst verloopt volgens specifieke voorschriften inzake de datum, de fenologische fase, de vochtigheidsgraad van de korrels en het voor de oogst en het vervoer gebruikte machinetype, maar ook voor het opslaan, doppen, blancheren en slijpen van deze rijst gelden specifieke eisen. Dit alles dient om de hygiëne en de veiligheid van het product te garanderen, te voorkomen dat de oogst en de apparatuur door biologische, chemische en microbiologische stoffen worden verontreinigd en rijst van een andere herkomst met dit product vermengd geraakt. Bovendien staan deze eisen borg voor de volledige traceerbaarheid van de „arroz carolino” naar de regio van oorsprong en, in veel gevallen, tot de teler zelf.
Harvesting is governed by special rules which cover dates, phenological stage and moisture of the grain (including the machinery used for harvesting, transportation, storage, drying, hulling, whitening and polishing) as a way of guaranteeing the hygiene and safety of the product, preventing the introduction of biological, chemical and microbiological contamination into the harvested crop and into the equipment and excluding rice of other origin; it also ensures the complete traceability of the ‘Carolino’ rice to the region of origin and even, in many cases, to the original farmer.

De dag nadat Will was gerekruteerd, waren Dell en ik in de keuken bezig paprika’s te blancheren om ze te vullen.
The day after Will was recruited, Dell and I were in the kitchen blanching peppers for stuffing.

Blancheer hem vervolgens in kokendheet water, snij in plakken en kook gaar in water met groene uien.
Then blanch it in scalding water, cut it in slices, cook it in water with green onions.

Onnauwkeurige vermeldingen die niet verwijzen naar een streefwaarde, worden geschrapt: „De kwaliteit van het blancheren wordt visueel gecontroleerd”, „De pasteurisatietemperatuur bedraagt circa 98 °C”, „Er wordt een kooktest uitgevoerd om de coherentie met de kenmerken van de „Mogette de Vendée” na te gaan”, „Gepasteuriseerde en gesteriliseerde producten bieden consumenten de mogelijkheid om over een kwaliteitsproduct te beschikken dat snel kan worden klaargemaakt.
Vague references which do not relate to any target value have been deleted, namely ‘the quality of the blanching is checked visually’, ‘the pasteurisation temperature is approximately 98 °C’, ‘a cooking test is carried out in order to check for compliance with the characteristics of “Mogette de Vendée”’, ‘Pasteurised and sterilised products offer consumers the possibility of a high quality product which is quick to prepare.

aan het water dat voor het blancheren wordt gebruikt, mogen naar de smaak van de bakker zeer kleine hoeveelheden honing worden toegevoegd.
very small amounts of honey may be added to the water used for parboiling, in accordance with the baker’s art.