broodbereiding oor Frans

broodbereiding

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Frans

panification

naamwoord vroulike

Andere specialisten van de broodbereiding, gastronomen of historici (F.
Dans leurs publications, d’autres spécialistes de la panification, gastronomes ou historiens (F.

voorbeelde

Verordening (EEG) nr. 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985
Règlement (CEE) no 598/86 de la Commission du 28 février 1986 relatif à l' application du mécanisme complémentaire applicable aux échanges pour les importations en Espagne de froment tendre panifiable en provenance de la Communauté dans sa composition au 31 décembre 1985

Het productiegebied van „Pane di Matera” is van grote invloed op de kenmerken en het distinctieve karakter van dit brood. Het is niet alleen bepalend voor de kwalitatieve samenstelling van de natuurlijke gisten die bij de broodbereiding worden gebruikt, maar ook voor de gewoonte om brood te bereiden met meel van granen die dankzij de pedologische kenmerken (kleigrond) en het klimaat (gemiddelde jaarlijkse neerslag van 350 mm en gemiddelde temperaturen van 5,7 tot 24,1 °C) in de „Collina materana” (de heuvels van Matera) worden geteeld, en voor de productie van hout voor de traditionele houtovens dat de karakteristieke geur en het aroma van het product accentueert en het traditionele gebruik van fruit om de moederdesem te bereiden.
L’environnement de production du «Pane di Matera» en marque profondément les caractéristiques et particularités, en ce qu’il influence la composition qualitative des levures naturelles utilisées pour la panification, l’aptitude à la panification des semoules obtenues des froments cultivés sur la «collina materana» grâce aux caractéristiques pédologiques (terres argileuses) et climatiques (pluviosité annuelle moyenne de 350 mm et températures moyennes comprises entre 5,7 et 24,1 °C), la production d’essences ligneuses utilisées dans les fours à bois traditionnels et exaltant le parfum et l’odeur caractéristiques du produit, et le recours traditionnel aux fruits pour la préparation du levain chef.

2602 ) EN DAT DAARIN DE WIJZE VAN TOEPASSING WORDT VASTGESTELD VAN DE BEPALINGEN BETREFFENDE DE DENATURERING VAN ZACHTE TARWE EN ROGGE VOOR BROODBEREIDING, EN MET NAME DE VOORWAARDEN WORDEN OMSCHREVEN WAARVAN DE VERLENING ENER DENATURERINGSPREMIE AFHANKELIJK WORDT GESTELD;
2602 ) , DETERMINE LES MODALITES D ' APPLICATION DES DISPOSITIONS RELATIVES A LA DENATURATION DU FROMENT TENDRE ET DU SEIGLE PANIFIABLE ET PRECISE , EN PARTICULIER , LES CONDITIONS AUXQUELLES EST SUBORDONNE L ' OCTROI D ' UNE PRIME DE DENATURATION ;

In de stad Altamura, die zich beroemt op een eeuwenoude traditie op het gebied van de broodbereiding, zijn 35 bedrijven werkzaam met een broodproductie per dag van rond 60 ton, die, afgezien van de 20 % van de productie die ter plaatse wordt verbruikt, wordt afgezet op de belangrijkste nationale markten.
Dans la ville de Altamura qui peut se prévaloir d'une tradition séculaire dans le secteur de la boulangerie, on compte trente-cinq entreprises ayant une production journalière de pain oscillant autour de 600 quintaux qui, déduction faite d'une proportion de 20 % réservée aux besoins locaux, est placée sur les principaux marchés nationaux.

Brood, bloem, gist, zuurdesem, verbeteraars voor broodbereiding, toeslagstoffen voor broodbereiding, mixen voor bakkerswaren, bakmixen (kant-en-klare broodbakmixen)
Pain, farine, levure, levain, améliorants de panification, adjuvants de panification, mélanges pour faire des produits de boulangerie, mélanges de boulangerie (mélanges à panifier prêts à l'emploi)

Overwegende dat de Commissie, op grond van artikel 6, lid 2, van Verordening ( EEG ) nr . 574/86 van de Commissie van 28 februari 1986 houdende vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer ( 5 ), laatstelijk gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 3296/88, voor de eerste twee werkdagen van januari 1991 op de hoogte is gebracht van aanvragen om ARH-certificaten voor de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding, die betrekking hebben op een hoeveelheid die veel groter is dan het eerder genoemde indicatieve invoerplafond; dat bijzondere maatregelen zijn vastgesteld bij Verordening ( EEG ) nr . 34/91 van de Commissie van 7 januari 1991 betreffende de aanvragen om ARH-certificaten die sinds 1 januari 1991 in de sector granen zijn ingediend voor invoer van zachte tarwe in Spanje ( 6 );
considérant que, sur la base de l'article 6 paragraphe 2 du règlement ( CEE ) no 574/86 de la Commission, du 28 février 1986, déterminant les modalités d'application du mécanisme complémentaire applicable aux échanges ( 5 ), modifié en dernier lieu par le règlement ( CEE ) no 3296/88, la Commission a reçu pour les deux premiers jours ouvrables de janvier 1991 communication des demandes de certificats MCE pour l'importation de froment tendre panifiable en Espagne dépassant de loin la quantité indicative susmentionnée; que des mesures particulières ont été prises par le règlement ( CEE ) no 34/91 de la Commission, du 7 janvier 1991, concernant les demandes de certificats MCE déposées depuis le 1er janvier 1991 dans le secteur des céréales pour les importations de froment tendre en Espagne ( 6 );

Meel en graanpreparaten, brood, banketbakkers- en suikerbakkerswaren, gist, gistextracten, rijsmiddelen, verbeteraars voor broodbereiding, meelverbeteraars, zuurdesem, gistmiddelen, aroma's en aromatische preparaten voor voedingsdoeleinden
Farines et préparations faites de céréales, pain, pâtisserie et confiserie, levures, extraits de levure, poudre pour faire lever, améliorants de panification, correcteurs de meunerie, levain, ferments, arômes et préparations aromatiques à usage alimentaire

Het product dat onder de beschermde geografische aanduiding „Pan de Alfacar” valt, wordt omschreven als brood dat in ten minste één fase van de broodbereiding manueel wordt vervaardigd en voorkomt in de volgende vormen: als een broodje („bollo”), ellipsvormig („rosco”), cirkelvormig („rosca”) of rond (boerenbrood) (hogaza), vertrekkend van eenzelfde deeg.
Le produit protégé par la dénomination «Pan de Alfacar» est un pain fabriqué à la main au cours d'au moins une des étapes du processus de panification. Il se présente sous la forme de «bollo», «rosco», «rosca» ou «hogaza», et est obtenu à partir d'une même masse d'origine.

Overwegende dat overeenkomstig artikel 3 , lid 2 , van Verordening ( EEG ) nr . 2727/75 de referentieprijs moet worden vastgesteld voor zachte tarwe die beantwoordt aan de criteria van de standaardkwaliteit evenals aan de eisen inzake gemiddelde voor de broodbereiding geschikte kwaliteit ; dat op grond van de afwijking bedoeld in artikel 1 van Verordening ( EEG ) nr . 1255/78 van de Raad van 12 juni 1978 tot vaststelling voor het verkoopseizoen 1978/1979 van de prijzen in de sector granen ( 3 ) , de referentieprijs voor het verkoopseizoen 1978/1979 wordt vastgesteld voor zachte tarwe die voldoet aan de criteria van de standaardkwaliteit , alsmede aan de eisen inzake minimale voor de broodbereiding geschikte kwaliteit ,
CONSIDERANT QUE , CONFORMEMENT A L ' ARTICLE 3 PARAGRAPHE 2 DU REGLEMENT ( CEE ) NO 2727/75 , LE PRIX DE REFERENCE DOIT ETRE FIXE POUR LE FROMENT TENDRE QUI REPOND AUX CRITERES DE LA QUALITE TYPE AINSI QU ' AUX EXIGENCES REQUISES POUR UNE QUALITE PANIFIABLE MOYENNE ; QUE , EN APPLICATION DE LA DEROGATION PREVUE A L ' ARTICLE 1ER DU REGLEMENT ( CEE ) NO 1255/78 DU CONSEIL , DU 12 JUIN 1978 , FIXANT , POUR LA CAMPAGNE DE COMMERCIALISATION 1978/1979 , LES PRIX DANS LE SECTEUR DES CEREALES ( 3 ), LE PRIX DE REFERENCE EST FIXE POUR LA CAMPAGNE 1978/1979 POUR LE FROMENT TENDRE REPONDANT AUX CRITERES DE QUALITE TYPE AINSI QU ' AUX EXIGENCES REQUISES POUR LA QUALITE PANIFIABLE MINIMALE ,

Verordening (EEG) nr. 3592/86 van de Commissie van 26 november 1986 houdende afwijking van Verordening (EEG) nr. 574/86 en wijziging van Verordening (EEG) nr. 598/86 ten aanzien van de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op zachte tarwe voor broodbereiding
Règlement (CEE) no 3592/86 de la Commission du 26 novembre 1986 dérogeant au règlement (CEE) no 574/86 et modifiant le règlement (CEE) no 598/86 déterminant certaines modalités d' application du mécanisme complémentaire des échanges pour le froment tendre panifiable

Gist, rijsmiddelen, verbeteraars voor broodbereiding
Levure, poudre pour faire lever, améliorants de panification

Verordening (EEG) nr. 456/87 van de Commissie van 13 februari 1987 tot wijziging van Verordening (EEG) nr. 3592/86 ten aanzien van de geldigheidsduur van de in het kader van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer voor zachte tarwe voor broodbereiding afgegeven certificaten
Règlement (CEE) n° 456/87 de la Commission du 13 février 1987 modifiant le règlement (CEE) n° 3592/86 en ce qui concerne la période de validité des certificats délivrés pour le froment tendre panifiable dans le cadre du mécanisme complémentaire aux échanges (MCE)

11. (a) Wat gebruikte men in bijbelse tijden bij de broodbereiding als gistmiddel, en welke uitwerking heeft het?
11. a) En quoi consistait le levain aux temps bibliques, et quel était son effet?

Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 1766/92 een enkele interventieprijs voor alle granen is ingevoerd; dat als gevolg daarvan zachte tarwe minstens aan de voor de broodbereiding geldende kwaliteitscriteria moet voldoen;
considérant que le règlement (CEE) no 1766/92 a introduit un système de prix d'intervention unique pour l'ensemble des céréales; qu'il convient d'en tirer les conséquences en ce qui concerne le froment tendre par la fixation de la qualité minimale au niveau de la qualité panifiable;

Overwegende dat bij Verordening ( EEG ) nr . 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985 ( 3 ), gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 1243/91 ( 4 ), voor 1991 een indicatief plafond voor de invoer van zachte tarwe voor de broodbereiding in Spanje is vastgesteld;
considérant que le règlement (CEE) no 598/86 de la Commission, du 28 février 1986, relatif à l'application du mécanisme complémentaire applicable aux échanges pour les importations en Espagne de froment tendre panifiable en provenance de la Communauté dans sa composition au 31 décembre 1985 (3), modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no 1243/91 (4), fixe le plafond indicatif d'importation de froment tendre panifiable en Espagne pour l'année 1991;

Overwegende dat overeenkomstig artikel 3 , lid 2 , van Verordening ( EEG ) nr . 2727/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector granen ( 2 ) , laatstelijk gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 3138/76 ( 3 ) , de referentieprijs voor zachte broodtarwe wordt vastgesteld voor de voor dit graan bepaalde standaardkwaliteit ; dat het nodig is het niveau van de voor de broodbereiding geschikte kwaliteit van zachte tarwe waarvoor de referentieprijs wordt vastgesteld te bepalen ; dat om te voorkomen dat de produktie van zachtetarwevariëteiten van onvoldoend voor de broodbereiding geschikte kwaliteit gestimuleerd wordt , de eisen voor een gemiddelde voor de broodbereiding geschikte kwaliteit moeten worden vastgesteld ;
CONSIDERANT QUE , EN VERTU DE L'ARTICLE 3 PARAGRAPHE 2 DU REGLEMENT ( CEE ) NO 2727/75 DU CONSEIL , DU 29 OCTOBRE 1975 , PORTANT ORGANISATION COMMUNE DES MARCHES DANS LE SECTEUR DES CEREALES ( 2 ) , MODIFIE EN DERNIER LIEU PAR LE REGLEMENT ( CEE ) NO 3138/76 ( 3 ) , LE PRIX DE REFERENCE POUR LE FROMENT TENDRE PANIFIABLE EST FIXE POUR LA QUALITE TYPE DETERMINEE POUR CETTE CEREALE ; QU'IL Y A LIEU DE DEFINIR LE NIVEAU DE LA QUALITE PANIFIABLE DU FROMENT TENDRE POUR LEQUEL EST FIXE LE PRIX DE REFERENCE ; QUE , POUR EVITER L'INCITATION A PRODUIRE DES VARIETES DE FROMENT TENDRE DE QUALITE PANIFIABLE INSUFFISANTE , IL EST OPPORTUN DE FIXER LES EXIGENCES REQUISES AU NIVEAU D'UNE QUALITE PANIFIABLE MOYENNE ;

ZACHTE TARWE VOLDOET AAN DE MINIMUMEISEN VOOR DE BROODBEREIDING WANNEER DEZE TARWE EEN AANVAARDBARE GRAAD VAN AMYLOLYTISCHE ACTIVITEIT VERTOONT , EEN AANVAARDBAAR EIWITGEHALTE HEEFT EN HET UIT DEZE TARWE VERKREGEN DEEG BIJ MECHANISCHE VERWERKING NIET KLEEFT .
LE FROMENT TENDRE REPOND AUX EXIGENCES MINIMALES REQUISES POUR LA PANIFICATION LORSQU'IL PRESENTE UN DEGRE D'ACTIVITE AMYLASIQUE ET UNE TENEUR EN PROTEINE ACCEPTABLES ET LORSQUE LA PATE OBTENUE DE CE FROMENT NE COLLE PAS LORS DU TRAVAIL MECANIQUE .

Overwegende dat het oorspronkelijke contingent voor de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding, tarwemeel of meel van mengkoren, tarwezetmeel en tarwegluten bij voornoemde Verordening (EEG) nr. 491/86 is vastgesteld op 0,3 % van de gemiddelde jaarproduktie in Spanje over de laatste twee jaren vóór de toetreding waarvoor statistische gegevens beschikbaar zijn; dat deze gemiddelde produktie voor de voornoemde produkten respectievelijk 3,6 miljoen ton, 2,7 miljoen ton, 10 000 ton en 1 600 ton bedroeg;
considérant que le contingent initial d`importation en Espagne de froment tendre panifiable, de farine de froment ou de méteil, d`amidon de froment et des gluten de froment a été, par le règlement (CEE) n° 491/86 précité, fixé à 0,3 % de la moyenne de la production annuelle espagnole au cours des trois dernières années avant l`adhésion pour lesquelles des statistiques sont disponibles; que cette production moyenne s`élève pour chacun de ces produits cité respectivement à 3,6 millions de tonnes, 2,7 millions de tonnes, 10 000 tonnes et 1 600 tonnes;

Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985 (3), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 829/92 (4), voor het verkoopseizoen 1991/1992 een indicatief plafond voor de invoer van zachte tarwe voor de broodbereiding in Spanje is vastgesteld;
considérant que le règlement (CEE) no 598/86 de la Commission, du 28 février 1986, relatif à l'application du mécanisme complémentaire applicable aux échanges pour les importations en Espagne de froment tendre panifiable en provenance de la Communauté dans sa composition au 31 décembre 1985 (3), modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no 829/92 (4), fixe le plafond indicatif d'importation de froment tendre panifiable en Espagne pour la campagne 1991/1992;

De controle-instantie zal bovendien verifiëren dat de voor de broodbereiding gebruikte tarwe aan de in punt 4.5 vermelde eisen voldoet.
L'organisme de contrôle certifiera, en outre, que le blé utilisé pour la panification possède les caractéristiques indiquées au point 4.5.

Voor zachte tarwe voor de broodbereiding wordt het indicatieve invoerplafond voor 1990 vastgesteld op 306 077 ton.".
« Pour le froment tendre panifiable, le plafond indicatif d'importation en 1990 est fixé à 306 077 tonnes. »

houdende afwijking van Verordening (EEG) nr. 574/86 en wijziging van Verordening (EEG) nr. 598/86 ten aanzien van de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op zachte tarwe voor broodbereiding
dérogeant au règlement (CEE) no 574/86 et modifiant le règlement (CEE) no 598/86 déterminant certaines modalités d'application du mécanisme complémentaire des échanges pour le froment tendre panifiable

Andere specialisten van de broodbereiding, gastronomen of historici (F.
Dans leurs publications, d’autres spécialistes de la panification, gastronomes ou historiens (F.

Verordening (EG) nr. # van de Commissie van # mei # inzake de levering van zachte tarwe en rogge voor broodbereiding aan Rusland
Règlement (CE) n° # de la Commission, du # mai #, relatif à la fourniture à la Russie de blé tendre et de seigle panifiables