Dit kos tyd om bekend te raak met die groot verskeidenheid tamales (mieliemeeldeeg met vleis binne-in, wat soos ’n mieliekop gevorm en in mielieblare gaargemaak word), mixiotes (vleis en kruie wat stadig in die dun vlies van die garingboom gekook word), ceviches (rou vis en seekos wat in suurlemoensap gemarineer word), soppe en die gewilde boontjie wat in allerhande kleure beskikbaar is.
Die Staaten der Europäischen Union haben dementsprechend Rechtsvorschriften verabschiedet, um Verwaltungskontrollen über diese privaten Sicherheitsleistungen festzulegen, die von Land zu Land unterschiedlichsind.jw2019 jw2019