broodbereiding oor Engels

broodbereiding

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

breadmaking

naamwoord

De voor de broodbereiding gebruikte tarwe moet aan de volgende criteria voldoen:
The wheat used for breadmaking must meet the following requirements:

bread-making

De contracten voor het transport van tarwe voor broodbereiding, meel en rijst werden bij openbare inschrijving gegund.
Contracts for the transport of bread-making wheat, flour and rice were awarded following invitation to tender.

voorbeelde

Verordening (EEG) nr. 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985
Commission Regulation (EEC) No 598/86 of 28 February 1986 on the application of the supplementary trade mechanism to imports into Spain of common wheat of breadmaking quality from the Community as constituted at 31 December 1985

Het productiegebied van „Pane di Matera” is van grote invloed op de kenmerken en het distinctieve karakter van dit brood. Het is niet alleen bepalend voor de kwalitatieve samenstelling van de natuurlijke gisten die bij de broodbereiding worden gebruikt, maar ook voor de gewoonte om brood te bereiden met meel van granen die dankzij de pedologische kenmerken (kleigrond) en het klimaat (gemiddelde jaarlijkse neerslag van 350 mm en gemiddelde temperaturen van 5,7 tot 24,1 °C) in de „Collina materana” (de heuvels van Matera) worden geteeld, en voor de productie van hout voor de traditionele houtovens dat de karakteristieke geur en het aroma van het product accentueert en het traditionele gebruik van fruit om de moederdesem te bereiden.
The production area of ‘Pane di Matera’ has a major impact on its characteristics and specific features as it influences the qualitative composition of the natural yeast used to produce the bread, the suitability for bread-making of the flour obtained from wheat grown in the hills of Matera, thanks to the soil (clay-rich land) and climate conditions (average annual precipitation 350 mm and average temperature between 5,7 and 24,1 °C) and the production of wood used in the traditional wood-fired ovens that bring out the product's characteristic aroma, and the traditional use of fruit to prepare the sourdough starter.

2602 ) EN DAT DAARIN DE WIJZE VAN TOEPASSING WORDT VASTGESTELD VAN DE BEPALINGEN BETREFFENDE DE DENATURERING VAN ZACHTE TARWE EN ROGGE VOOR BROODBEREIDING, EN MET NAME DE VOORWAARDEN WORDEN OMSCHREVEN WAARVAN DE VERLENING ENER DENATURERINGSPREMIE AFHANKELIJK WORDT GESTELD;
139 ), LAYS DOWN DETAILED RULES FOR THE APPLICATION OF THE PROVISIONS CONCERNING DENATURING OF COMMON WHEAT AND RYE OF BREAD-MAKING QUALITY AND, IN PARTICULAR, DEFINES THE CONDITIONS TO WHICH THE GRANTING OF A DENATURING PREMIUM ARE SUBJECT .

In de stad Altamura, die zich beroemt op een eeuwenoude traditie op het gebied van de broodbereiding, zijn 35 bedrijven werkzaam met een broodproductie per dag van rond 60 ton, die, afgezien van de 20 % van de productie die ter plaatse wordt verbruikt, wordt afgezet op de belangrijkste nationale markten.
In the city of Altamura, which boasts a centuries-old breadmaking tradition, there are 35 bakeries with a daily bread output of around 60 tonnes; after 20 % has been put aside for local requirements, the remainder is sent to the main national markets.

Brood, bloem, gist, zuurdesem, verbeteraars voor broodbereiding, toeslagstoffen voor broodbereiding, mixen voor bakkerswaren, bakmixen (kant-en-klare broodbakmixen)
Bread, flour, yeast, leaven, bread improvers, bread additives, mixes for making bakery goods, bakery mixes (ready-to-use bread mixes)

Overwegende dat de Commissie, op grond van artikel 6, lid 2, van Verordening ( EEG ) nr . 574/86 van de Commissie van 28 februari 1986 houdende vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer ( 5 ), laatstelijk gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 3296/88, voor de eerste twee werkdagen van januari 1991 op de hoogte is gebracht van aanvragen om ARH-certificaten voor de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding, die betrekking hebben op een hoeveelheid die veel groter is dan het eerder genoemde indicatieve invoerplafond; dat bijzondere maatregelen zijn vastgesteld bij Verordening ( EEG ) nr . 34/91 van de Commissie van 7 januari 1991 betreffende de aanvragen om ARH-certificaten die sinds 1 januari 1991 in de sector granen zijn ingediend voor invoer van zachte tarwe in Spanje ( 6 );
Whereas, on the basis of Article 6 (2) of Commission Regulation (EEC) No 574/86 of 28 February 1986 laying down detailed rules for the application of the supplementary trade mechanism (STM) (5), as last amended by Regulation (EEC) No 3296/88 the Commission has been notified of applications received in the first two days of January 1991 for STM licences for imports into Spain of common wheat of bread making quality which are well in excess of the ceiling set; whereas measures were taken by Commission Regulation (EEC) No 34/91 of 7 January 1991 concerning applications for STM licences for cereals submitted from 1 January 1991 onwards for imports of common wheat into Spain (6);

Meel en graanpreparaten, brood, banketbakkers- en suikerbakkerswaren, gist, gistextracten, rijsmiddelen, verbeteraars voor broodbereiding, meelverbeteraars, zuurdesem, gistmiddelen, aroma's en aromatische preparaten voor voedingsdoeleinden
Flour and preparations made from cereals, bread, pastry and confectionery, yeast, yeast extracts, baking-powder, bread improvers, flour improvers, leaven, ferments, flavourings and aromatic preparations for food

Het product dat onder de beschermde geografische aanduiding „Pan de Alfacar” valt, wordt omschreven als brood dat in ten minste één fase van de broodbereiding manueel wordt vervaardigd en voorkomt in de volgende vormen: als een broodje („bollo”), ellipsvormig („rosco”), cirkelvormig („rosca”) of rond (boerenbrood) (hogaza), vertrekkend van eenzelfde deeg.
The name ‘Pan de Alfacar’ refers to bread made by hand for at least one stage of the bread-making process and which has one of the following shapes: bun, roll, ring, rounded (produced from the same dough).

Overwegende dat overeenkomstig artikel 3 , lid 2 , van Verordening ( EEG ) nr . 2727/75 de referentieprijs moet worden vastgesteld voor zachte tarwe die beantwoordt aan de criteria van de standaardkwaliteit evenals aan de eisen inzake gemiddelde voor de broodbereiding geschikte kwaliteit ; dat op grond van de afwijking bedoeld in artikel 1 van Verordening ( EEG ) nr . 1255/78 van de Raad van 12 juni 1978 tot vaststelling voor het verkoopseizoen 1978/1979 van de prijzen in de sector granen ( 3 ) , de referentieprijs voor het verkoopseizoen 1978/1979 wordt vastgesteld voor zachte tarwe die voldoet aan de criteria van de standaardkwaliteit , alsmede aan de eisen inzake minimale voor de broodbereiding geschikte kwaliteit ,
WHEREAS , IN ACCORDANCE WITH ARTICLE 3 ( 2 ) OF COUNCIL REGULATION ( EEC ) NO 2727/75 , THE REFERENCE PRICE MUST BE FIXED FOR COMMON WHEAT WHICH MEETS THE STANDARD QUALITY CRITERIA AND THE REQUIREMENTS IN RESPECT OF MEDIUM BREAD-MAKING QUALITY ; WHEREAS , PURSUANT TO THE DEROGATION PROVIDED FOR IN ARTICLE 1 OF COUNCIL REGULATION ( EEC ) NO 1255/78 OF 12 JUNE 1978 FIXING CEREAL PRICES FOR THE 1978/79 MARKETING YEAR ( 3 ), THE REFERENCE PRICE HAS BEEN FIXED FOR THE 1978/79 MARKETING YEAR FOR COMMON WHEAT MEETING THE STANDARD QUALITY CRITERIA AND THE REQUIREMENTS IN RESPECT OF MINIMUM BREAD-MAKING QUALITY ,

Verordening (EEG) nr. 3592/86 van de Commissie van 26 november 1986 houdende afwijking van Verordening (EEG) nr. 574/86 en wijziging van Verordening (EEG) nr. 598/86 ten aanzien van de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op zachte tarwe voor broodbereiding
Commission Regulation (EEC) No 3592/86 of 26 November 1986 derogating from Regulation (EEC) No 574/86 and amending Regulation (EEC) No 598/86 laying down certain detailed rules for the application of the supplementary trade mechanism to common wheat of breadmaking quality

Gist, rijsmiddelen, verbeteraars voor broodbereiding
Yeast, baking-powder, bakery improvers

Verordening (EEG) nr. 456/87 van de Commissie van 13 februari 1987 tot wijziging van Verordening (EEG) nr. 3592/86 ten aanzien van de geldigheidsduur van de in het kader van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer voor zachte tarwe voor broodbereiding afgegeven certificaten
Commission Regulation (EEC) No 456/87 of 13 February 1987 amending Regulation (EEC) No 3592/86 as regards the term of validity of licences issued for common wheat of breadmaking quality under the supplementary trade mechanism

11. (a) Wat gebruikte men in bijbelse tijden bij de broodbereiding als gistmiddel, en welke uitwerking heeft het?
11. (a) In Bible times, what was leaven, and what effect does it have?

Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 1766/92 een enkele interventieprijs voor alle granen is ingevoerd; dat als gevolg daarvan zachte tarwe minstens aan de voor de broodbereiding geldende kwaliteitscriteria moet voldoen;
Whereas Regulation (EEC) No 1766/92 introduced a single intervention price system for all cereals; whereas this should be taken into account in respect of common wheat by laying down the breadmaking quality as the minimum quantity;

Overwegende dat bij Verordening ( EEG ) nr . 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985 ( 3 ), gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 1243/91 ( 4 ), voor 1991 een indicatief plafond voor de invoer van zachte tarwe voor de broodbereiding in Spanje is vastgesteld;
Whereas Commission Regulation (EEC) No 598/86 of 28 February 1986 on the application of the supplementary trade mechanism to imports into Spain of common wheat of bread-making quality from the Community as constituted at 31 December 1985 (3), as last amended by Regulation (EEC) No 1243/91 (4), sets a target ceiling for 1991 for imports of common wheat of bread-making quality into Spain;

Overwegende dat overeenkomstig artikel 3 , lid 2 , van Verordening ( EEG ) nr . 2727/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector granen ( 2 ) , laatstelijk gewijzigd bij Verordening ( EEG ) nr . 3138/76 ( 3 ) , de referentieprijs voor zachte broodtarwe wordt vastgesteld voor de voor dit graan bepaalde standaardkwaliteit ; dat het nodig is het niveau van de voor de broodbereiding geschikte kwaliteit van zachte tarwe waarvoor de referentieprijs wordt vastgesteld te bepalen ; dat om te voorkomen dat de produktie van zachtetarwevariëteiten van onvoldoend voor de broodbereiding geschikte kwaliteit gestimuleerd wordt , de eisen voor een gemiddelde voor de broodbereiding geschikte kwaliteit moeten worden vastgesteld ;
WHEREAS , PURSUANT TO ARTICLE 3 ( 2 ) OF COUNCIL REGULATION ( EEC ) NO 2727/75 OF 29 OCTOBER 1975 ON THE COMMON ORGANIZATION OF THE MARKET IN CEREALS ( 2 ) , AS LAST AMENDED BY REGULATION ( EEC ) NO 3138/76 ( 3 ) , A REFERENCE PRICE FOR COMMON WHEAT OF BREAD-MAKING QUALITY IS TO BE FIXED FOR THE STANDARD QUALITY DETERMINED FOR THAT CEREAL ; WHEREAS IT IS NECESSARY TO DEFINE THE BREAD-MAKING QUALITY OF THE COMMON WHEAT FOR WHICH THE REFERENCE PRICE IS FIXED ; WHEREAS , TO AVOID ENCOURAGING THE PRODUCTION OF COMMON WHEAT VARIETIES OF INSUFFICIENT BREAD-MAKING QULITY , IT IS APPROPRIATE TO FIX THE MINIMUM REQUIREMENTS AT THE LEVEL OF MEDIUM BREAD-MAKING QUALITY ;

ZACHTE TARWE VOLDOET AAN DE MINIMUMEISEN VOOR DE BROODBEREIDING WANNEER DEZE TARWE EEN AANVAARDBARE GRAAD VAN AMYLOLYTISCHE ACTIVITEIT VERTOONT , EEN AANVAARDBAAR EIWITGEHALTE HEEFT EN HET UIT DEZE TARWE VERKREGEN DEEG BIJ MECHANISCHE VERWERKING NIET KLEEFT .
COMMON WHEAT SHALL SATISFY THE MINIMUM BREAD-MAKING REQUIREMENTS WHERE IT PRESENTS AN ACCEPTABLE DEGREE OF AMYLASIC ACTIVITY AND AN ACCEPTABLE PROTEIN CONTENT AND WHERE THE DOUGH OBTAINED FROM THIS WHEAT DOES NOT STICK DURING THE MECHANICAL KNEADING PROCESS .

Overwegende dat het oorspronkelijke contingent voor de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding, tarwemeel of meel van mengkoren, tarwezetmeel en tarwegluten bij voornoemde Verordening (EEG) nr. 491/86 is vastgesteld op 0,3 % van de gemiddelde jaarproduktie in Spanje over de laatste twee jaren vóór de toetreding waarvoor statistische gegevens beschikbaar zijn; dat deze gemiddelde produktie voor de voornoemde produkten respectievelijk 3,6 miljoen ton, 2,7 miljoen ton, 10 000 ton en 1 600 ton bedroeg;
Whereas Regulation (EEC) No 491/86 fixed the initial quota for imports into Spain of common wheat of breadmaking quality, wheat or meslin flour, wheat starch and wheat gluten at 0,3 % of Spain`s average of annual production during the last three years before accession for which statistics are available; whereas average production is 3,6 million tonnes, 2,7 million tonnes, 10 000 tonnes and 1 600 tonnes respectively for the abovementioned products;

Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 598/86 van de Commissie van 28 februari 1986 betreffende de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op de invoer in Spanje van zachte tarwe voor de broodbereiding van herkomst uit de Gemeenschap in haar samenstelling per 31 december 1985 (3), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 829/92 (4), voor het verkoopseizoen 1991/1992 een indicatief plafond voor de invoer van zachte tarwe voor de broodbereiding in Spanje is vastgesteld;
Whereas Commission Regulation (EEC) No 598/86 of 28 February 1986 on the application of the supplementary trade mechanism to imports into Spain of common wheat of breadmaking quality from the Community as constituted at 31 December 1985 (3), as last amended by Regulation (EEC) No 829/92 (4), fixes the indicative ceiling for imports of common wheat of breadmaking quality into Spain for the 1991/92 marketing year;

De controle-instantie zal bovendien verifiëren dat de voor de broodbereiding gebruikte tarwe aan de in punt 4.5 vermelde eisen voldoet.
The inspection body will also be responsible for ensuring that the wheat used for breadmaking meets the requirements in point 4.5.

Overwegende dat , in geval van toepassing van speciale interventiemaatregelen voor zachte tarwe die voldoet aan de minimumvereisten voor broodbereiding , de referentieprijs op forfaitaire wijze dient te worden verlaagd ;
WHEREAS , IN THE CASE OF THE APPLICATION OF SPECIAL INTERVENTION MEASURES CONCERNING COMMON WHEAT WHICH MEETS THE MINIMUM REQUIREMENTS FOR BREAD-MAKING , IT WILL BE NECESSARY TO REDUCE THE REFERENCE PRICE ON A FLAT-RATE BASIS ;

Overwegende dat zachte tarwe wordt geacht de minimumbakwaarde te bezitten , wanneer deze voldoende biochemische eigenschappen vertoont en wanneer na vermaling tot bloem het deeg van die bloem machinaal kan worden verwerkt ; dat , ten einde het gedrag van het deeg bij machinale verwerking voor de broodbereiding te beoordelen , het voldoende is alleen het eerste deel van de Europese bakproef toe te passen , die op verzoek van de Commissie door een aantal laboratoria van de Gemeenschap is uitgewerkt ;
WHEREAS COMMON WHEAT IS CONSIDERED TO BE OF MINIMUM BREAD-MAKING QUALITY WHEN ITS CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PROPERTIES ARE SATISFACTORY , AND WHEN , AFTER MILLING THE WHEAT TO FLOUR , MECHANICAL HANDLING OF THE DOUGH OBTAINED FROM SUCH FLOUR IS POSSIBLE ; WHEREAS , IN ORDER TO ASSESS THE BEHAVIOUR OF THE DOUGH SUBJECTED TO MECHANICAL HANDLING FOR BREAD-MAKING PURPOSES , IT IS SUFFICIENT TO APPLY ONLY THE FIRST PART OF THE EUROPEAN BAKING TEST DEVELOPED AT THE COMMISSION ' S REQUEST BY A GROUP OF COMMUNITY LABORATORIES ;

Voor zachte tarwe voor de broodbereiding wordt het indicatieve invoerplafond voor 1990 vastgesteld op 306 077 ton.".
For breadmaking common wheat, the indicative import ceiling shall be 306 077 tonnes in 1990.'

houdende afwijking van Verordening (EEG) nr. 574/86 en wijziging van Verordening (EEG) nr. 598/86 ten aanzien van de toepassing van de aanvullende regeling voor het handelsverkeer op zachte tarwe voor broodbereiding
derogating from Regulation (EEC) No 574/86 and amending Regulation (EEC) No 598/86 laying down certain detailed rules for the application of the supplementary trade mechanism to common wheat of breadmaking quality